TIPP DER WOCHE - Anzeige -.
Für Spargelfans hat gerade die schönste Zeit im Jahr begonnen. Unzählige Rezepte zur varianten-reichen Zubereitung von Spargel sind in Zeitschriften, Kochbüchern und online im Netz zu finden.
Um den Genuss zu toppen, ist natürlich ein schmackhafter Wein unentbehrlich. Nur, was für einer? Vorab, es gibt nicht DEN EINEN WEIN zum Spargelgericht. Vielmehr erfordern die unterschiedlichen Zubereitungsarten meistens auch andere Weine. Allerdings gibt es eine Regel, die besagt, dass sehr säurereiche Weine vermieden werden sollten. Denn Spargel reagiert auf zu dominanter Säure mit Bitterkeit. Also ist eine derartige Kombination möglichst zu vermeiden.
Weine mit moderater oder geringer Säure hingegen mögen den Spargel. So ist zur klassischen Art mit Kartoffeln (und Kochschinken) ein Silvaner oder ein feinwürziger Rivaner eine gute Wahl. Mit einer Sauce Hollandaise eignen sich ein Grauburgunder oder ein Chardonnay, die vielleicht noch eine kurze Zeit im Holzfass veredelt wurden, aufgrund ihrer cremigen Struktur sehr gut. Soll es mal eine Quiche sein – möglicherweise ein Weißburgunder oder ein Grüner Veltliner. Zu einem exotischen Spargel-/Mangosalat überrascht man seine Gäste mit einem Sauvignon blanc. Wer gerne gegrillten grünen Spargel mit Parmesanraspel isst, könnte zu einem südfranzösischen Rosé oder gar einem leichten Roten vom Gardasee greifen.
Spannend ist es, sich dabei auch auf etwas Neues einzulassen und auszuprobieren. Wie wäre es mit einem ausgewogenen Souvignier gris oder einem feinen Auxerrois, die sich an den Spargel anschmiegen?
"Wenn Sie sich auf eine kompetente Beratung verlassen wollen, dann sind wir im WeinReich in Gehrden gerne für Sie da. Wir haben ein aktuelles Angebot für Sie: Einen feinwürzigen, trockenen Rivaner aus Franken, der besonders gut zur klassischen Variante des Spargels passt. Zur Spargelsaison nur 5,70 €/ 0,75ltr.-Fl. statt 6,20 €", lädt Inhaberin Susanne Telkamp zum Besuch ihres Fachgeschäftes "Weinreich" in der Gehrdener Fußgängerzone ein.
Kontakt:
WeinReich
Inhaberin: Susanne Tellkamp
Steinweg 21
30989 Gehrden
Tel: 05108-642426Fax: 05108-642427
www.weinreich-gehrden.de