Eckerde/Barsinghausen.
Das Dorfcafé ist eine beeindruckende Erfolgsgeschichte. Die Idee für diesen Treffpunkt in Eckerde entstand vor zehn Jahren. Der Abriss der ehemaligen Schule drohte und sollte mit der Gründung verhindert werden. Es bildete sich eine Gruppe Hobbybäckerinnen im Verein "Heimattag Eckerde", die das Vorhaben zum großen Erfolg führte. Es bewies sich wieder einmal die gut funktionierende Dorfgemeinschaft in einem der kleineren Ortsteile von Barsinghausen. Am 17. April 2011 wurde in der ehemaligen Lehrerwohnung zum ersten Torten- und Kuchenbuffet eingeladen, am Dienstag, den 7. Januar wird um 15 Uhr die nächste Dorfcafé-Saison eröffnet.
Torten und Kuchen satt - gegen eine Spende - heißt das Angebot bis heute. In der wärmeren Jahreszeit wird der seitlich gelegene Garten gerne genutzt. Es verabreden sich Gruppen zum gemeinsamen Plausch bei selbst gebackenen Gaumenfreuden. Eine telefonische Tischvorbestellung - unter 05105-2725 - ist daher ratsam. Inzwischen sind die begabten Hobbybäckerinnen auch optisch erkennbar. Sie tragen Polo-Shirts im warmen Rotton, die sie unter anderem beim Umzug des Jubiläumsfestes der Ortswehr erkennbar machte.
Von Mai bis Oktober lädt das Rittergut Eckerde 1 von Heimburg am ersten Sonntag im Monat zum "Offenen Park". Erstmals öffnete 2019 das Café nun auch an diesen Sonntagen, was ebenfalls gut angenommen wurde. Eine Gruppe jüngerer Bewohner hat die sonntägliche Aufgabe übernommen. In diesem Jahr startet das Sonntagscafé am 3. Mai.